maram95
فريق الادارة
عدد مساهماتي : 87
عمري: : 29
السٌّمعَة : 0
تاريخ تسجيلي : : 29/05/2009
 | موضوع: العصبان  07/08/09, 10:00 pm | |
| ** العصبان الجزائري**
مقادير المرق
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- فلفل اسود
- قرفة
- ملعقة طماطم علب
- ملح
- حفنة حمص
- قليل من الزيت
مقادير الحشو
- حبة بصل
- روز
- نعناع مرحي يابس و اخضر
- معدنوس و الكزبر الاخضر
- فلفل اسود
- ملح
- قرفة
- كزبر يابس
- كل احشاء الكبش ( المعدة والامعاءوالرئة ......)
الكيفية
ناخد كل مواد المرق و نضعهم في طنجرة للقلي وفي جهة اخرى ناخذ مقادير
الحشو و نقطعهم قطع صغيرة و نكون قد اخطنى الكرشة ثم نضع فيها الحشو ثم
نكمل اخطاتها و نعيد الكرة حتى نكمل الكل ثم نضعهم في المرق ونغلق عليهم
الطنجرة حتى ينضج الجميع و ياكل معه سلاطة
ملاحظة: ممكن انه تعملي مجموعة من الكرات الصغيرة و تحشيها بالقطع و تقومين بخياطتها زي ماهو في الصورة
او تصنعين كرة وحدة كبيرة بالكرشة و تحشيها و بعد النضج تقومين بتقسيمها .
 | |
|
admin
المدير العام
عدد مساهماتي : 348
عمري: : 27
الموقع : www.3alamouna.yoo7.com
مزاجي : الحمد الله
السٌّمعَة : 1
تاريخ تسجيلي : : 25/01/2009
| | موضوع: رد: العصبان 08/08/09, 12:44 pm | |
| | |
|
