طاجين الجلبانة

موضوع: طاجين الجلبانة 25/06/09, 09:49 pm

طاجين الجلبانة

المقادير

1 ـ كلغ جلبانة

300 غ لحم خروف

15 غ زيتون مصبر

ليمة مصبرة

4 ملاعق كبيرة زيت

1/2 ملعقة كبيرة سمن

سكن جبير

زعفران

ملح

التحضير

1ـ في الطنجرة ، ضعي اللحم ، الزيت ، السمن ، الملح ، الزعفران ، سكن
جبير ، غي الكل بالماء واتركيه يطهى على نار هادئة ، إنزعي بعدها اللحم
المطهي ، وضعي الجلبانة ، ضعي القليل من الماء إن كان ضروري ، واتركيع
يطهى .

2 ـ عندما تطهى الجلبانة تقريبا ، أضيفي قشور الليمون ، المقطعة إلى
قطع والزيتون المغلي ، اتركيه يطهى حتى تتحصلي على صلصة خائرة ، إنزعيها
من النار ، ثم إرجعي قطع اللحم .

يقدم ساخنا